Срок на годност на хранителни добавки: как да ги съхраняваме правилно?

Срок на годност на хранителни добавки е тема, която често се подценява. Купуваме витамини или минерали, оставяме ги в шкаф, баня или кухня и понякога ги използваме с месеци, без да обръщаме внимание на температурата, влагата, светлината или датата върху етикета.

Но качеството на продукта зависи не само от това кога е произведен.

Значение имат и:

• условията на съхранение;
• дали опаковката е отваряна;
• контактът с влага и въздух;
• температурата;
• светлината;
• целостта на опаковката.

В Европейския съюз датата на минимална трайност означава периода, до който храната запазва специфичните си свойства при правилно съхранение.

За общия избор на добавки вижте „Хранителни добавки – как да изберем качествен и безопасен продукт“.

1. Какво означава срок на годност на хранителни добавки?

Срок на годност на хранителни добавки показва периода, през който производителят очаква продуктът да запази декларираните си характеристики при правилно съхранение.

Това може да включва:

• стабилност на съставките;
• качество;
• външен вид;
• мирис;
• физическа цялост на таблетките или капсулите.

В ЕС при храните се използва концепцията за дата на минимална трайност – датата, до която продуктът запазва специфичните си свойства при подходящи условия.

При хранителните добавки точната формулировка върху опаковката може да се различава според продукта.

2. Каква е разликата между „best before“ и „use by“?

Това са две различни понятия.

Best before / най-добър до е свързано основно с качеството на продукта до определена дата.

Use by / използвай до се използва при силно нетрайни храни, когато след датата може да има риск за безопасността.

При хранителните добавки по-често ще срещнете дата на минимална трайност.

Важно е да се четат и условията за съхранение, защото срок на годност на хранителни добавки има значение само когато продуктът е съхраняван правилно.

3. Може ли продуктът да се използва след датата?

Не е добре да се дава универсален отговор.

След изтичане на посочената дата производителят вече не гарантира същото качество и стабилност при условията, за които е определен срокът.

Това не означава автоматично, че на следващия ден продуктът става опасен.

Но по-разумният подход е:

• да не се разчита на продукт със значително изтекъл срок;
• да не се използва продукт с променен вид, мирис или текстура;
• да се спазват указанията на производителя;
• при съмнение продуктът да се замени с нов.

Особено при течни форми, масла, пробиотици и чувствителни към окисление продукти качеството може да се променя по-бързо.

4. Защо правилното съхранение е толкова важно?

Срок на годност на хранителни добавки има смисъл само ако продуктът се съхранява според указанията.

Високата температура, влагата и пряката слънчева светлина могат да ускорят разграждането на някои съставки.

Например оставянето на продукт:

• върху перваза;
• до печка;
• в автомобил през лятото;
• в много влажна баня;

може да бъде неблагоприятно.

Ако е посочено „съхранявайте на сухо и прохладно място“, това е част от условията, при които производителят очаква продуктът да запази качеството си.

5. Добро място ли е банята?

Обикновено не е най-добрият избор.

В банята температурата и влажността често се променят рязко.

Парата след душ може да прониква в опаковката при често отваряне.

Това е особено неблагоприятно за:

• таблетки;
• ефервесцентни таблетки;
• прахообразни продукти;
• капсули, чувствителни към влага.

При срок на годност на хранителни добавки влагата е един от факторите, които най-често се подценяват при домашно съхранение.

По-доброто място обикновено е сух шкаф извън пряка слънчева светлина, освен ако етикетът не изисква хладилно съхранение.

6. А кухнята?

Кухнята може да бъде подходяща, но не навсякъде.

Не е добра идея добавките да стоят:

• над котлона;
• до фурната;
• върху място, което се нагрява;
• до прозорец с директно слънце;
• близо до мивката при висока влажност.

Затова срок на годност на хранителни добавки не трябва да се разглежда отделно от температурата и условията, в които продуктът се държи ежедневно.

По-стабилната среда обикновено е по-добра от място с резки промени.

7. Трябва ли всички добавки да са в хладилник?

Не.

Това е често срещана грешка.

Някои продукти може да изискват хладилно съхранение, но други не.

Съхраняването в хладилник без указание може да създаде проблем с конденз и влага при често изваждане и връщане.

За да се запази срок на годност на хранителни добавки, не е необходимо всички продукти да се охлаждат – важно е да се следват конкретните указания върху опаковката.

Не използвайте универсално правило:

„Всички витамини са по-добре в хладилник.“

8. Какво става след отваряне на опаковката?

Отварянето променя условията.

Продуктът започва по-често да влиза в контакт с:

• въздух;
• влага;
• микроорганизми от околната среда;
• промени в температурата.

При срок на годност на хранителни добавки след отваряне е важно:

• капачката да се затваря добре;
• опаковката да не остава отворена;
• таблетките да не се пипат с влажни ръце;
• влагопоглъщащото пакетче да не се маха, ако е част от оригиналната опаковка;
• да се спазва указание „използвайте до X дни след отваряне“, ако такова има.

9. Трябва ли да изхвърляме влагопоглъщащото пакетче?

Обикновено не.

Малкото пакетче в опаковката има за цел да намалява влагата.

То не е за консумация, но не трябва автоматично да се маха, ако е поставено от производителя.

При продукти, чувствителни към влажност, това пакетче може да има важна функция за запазване на качеството.

10. Може ли да пресипем добавките в друг съд?

Не е добра идея без причина.

Оригиналната опаковка често е избрана така, че да предпазва продукта от:

• светлина;
• въздух;
• влага;
• механично увреждане.

Освен това върху нея са:

• датата;
• партидата;
• дозировката;
• предупрежденията;
• съставът.

При срок на годност на хранителни добавки оригиналната опаковка е най-сигурният вариант в повечето случаи.

Какво означава номерът на партидата?

Партидният номер помага продуктът да бъде проследен до конкретна производствена серия.

Това има значение при:

• рекламация;
• изтегляне на продукт;
• проблем с качество;
• комуникация с производителя.

Затова е полезно да не изхвърляте оригиналната опаковка, докато продуктът не бъде използван.

Как да разберем, че продуктът вече не изглежда нормално?

Дори датата да не е изтекла, не използвайте продукта механично, ако има очевидна промяна.

Обърнете внимание на:

• необичайна миризма;
• промяна в цвета;
• слепнали таблетки;
• омекнали или напукани капсули;
• влага в опаковката;
• промяна във вкуса, когато това е приложимо;
• повредено уплътнение.

Това може да означава проблем със съхранението или целостта на опаковката.

Витамините губят ли сила с времето?

Някои активни вещества са по-чувствителни към:

• кислород;
• светлина;
• топлина;
• влага.

С времето количеството на дадена съставка може да намалява.

Точно затова производителят определя срок на трайност и условия за съхранение.

При срок на годност на хранителни добавки е важно да се разбере, че датата и условията за съхранение работят заедно.

Имат ли течните добавки по-различни изисквания?

Често да.

Течните продукти имат по-голяма контактна повърхност с въздуха след отваряне и понякога могат да бъдат по-чувствителни към:

• окисление;
• температура;
• микробиологични промени.

Някои течни продукти изискват хладилник след отваряне, други не.

Затова винаги проверявайте указанията след отваряне, а не само общата дата на опаковката.

А пробиотиците?

Пробиотиците са добър пример защо не трябва да има едно универсално правило.

Някои щамове и продукти са стабилни при стайна температура.

Други изискват по-ниска температура.

При тях трябва да се следват точно:

• температурата;
• срокът;
• указанията след отваряне.

Не приемайте, че „пробиотик = задължително хладилник“.

А омега-3 и маслените капсули?

Маслата са чувствителни към окисление.

Затова обикновено е разумно да се пазят от:

• светлина;
• топлина;
• продължително отворена опаковка.

Ако продуктът мирише необичайно силно, гранясало или различно от обичайното, не е добра идея да продължавате да го използвате само защото датата още не е изтекла.

Може ли срокът да се промени след отваряне?

Да, при някои продукти.

Възможно е върху опаковката да има отделно указание:

„използвайте до X месеца след отваряне“

или:

„след отваряне съхранявайте в хладилник и използвайте в рамките на X дни“.

При такива продукти това указание е по-конкретно от общата дата.

Затова срок на годност на хранителни добавки трябва да се чете заедно с всички условия върху етикета.

Как да организираме добавките у дома?

Най-простият вариант е едно определено място.

Например сух шкаф, недостъпен за деца.

Може да правите кратка проверка веднъж месечно:

1. Кои продукти са отворени?
2. Кои наближават срока си?
3. Има ли промяна във външния вид?
4. Има ли продукт, който вече не използвате?
5. Има ли две опаковки с еднаква съставка?

Това помага както за срок на годност на хранителни добавки, така и за избягване на ненужно дублиране.

За дублирането вижте „Предозиране с витамини: кога повече може да бъде вредно?“.

Съхранение при пътуване

При пътуване добавките често попадат в по-неблагоприятни условия.

Не ги оставяйте продължително:

• в нагорещен автомобил;
• в директно слънце;
• в много влажна чанта;
• без оригинален етикет, ако не е необходимо.

При пътуване срок на годност на хранителни добавки може да бъде повлиян от продължително излагане на висока температура, влага или директно слънце.

Ако използвате седмичен органайзер, не пресипвайте прекалено голямо количество за дълъг период, особено при продукти, чувствителни към влага.

Безопасност при деца

Добавките трябва да се съхраняват далеч от деца.

Това е особено важно при:

• желязо;
• високодозови витамини;
• продукти с приятен вкус;
• желирани витамини.

Някои продукти могат визуално да наподобяват бонбони.

Затова детскозащитена капачка не замества безопасното място за съхранение.

Срок на годност на хранителни добавки и лекарства едно и също ли е?

Не трябва да ги приравняваме.

Лекарствата се регулират по различен начин и имат специфични изисквания за стабилност и срокове.

Хранителните добавки са друга категория продукт.

В ЕС хранителните добавки се третират като храни и правилата за информацията към потребителя включват дата на минимална трайност и при необходимост условия за съхранение.

Какво да проверим преди употреба?

Когато вземете опаковката, направете бърза проверка:

1. Каква е датата?
2. Какви са условията за съхранение?
3. Има ли указание след отваряне?
4. Опаковката добре ли е затворена?
5. Има ли промяна във вида или миризмата?
6. Цяла ли е защитната пломба?
7. Видим ли е номерът на партидата?
8. Нужно ли е продуктът още да се приема?

Това са прости стъпки, но значително намаляват риска от използване на неподходящо съхраняван продукт.

Какво да правим с продукт с изтекъл срок?

Не е добра практика да се използва дълго след посочената дата само защото изглежда нормално.

При срок на годност на хранителни добавки датата трябва да се разглежда като ориентир за периода, за който производителят гарантира качеството при указаните условия.

Ако срокът е изтекъл:

• проверете указанията на производителя;
• не го давайте на друг човек;
• не удвоявайте дозата с идеята, че „може да е отслабнал“;
• заменете го с нов продукт, ако все още има нужда от него.

Какво казват европейските правила?

В Европейския съюз информацията за храните, включително хранителните добавки, трябва да бъде ясна и разбираема за потребителя.

Регламент (ЕС) №1169/2011 определя правилата за датата на минимална трайност и условията за съхранение.

Официалният текст е достъпен в EUR-Lex – Regulation (EU) No 1169/2011.

Често задавани въпроси

Може ли да се използват витамини след срока?

Не е разумно да се разчита на продукт с изтекла дата, особено ако срокът е минал значително или продуктът е бил съхраняван неправилно.

Банята подходящо място ли е?

Обикновено не е идеална заради влагата и температурните промени.

Трябва ли витамините да са в хладилник?

Само ако производителят го препоръчва. Не всички продукти трябва да се охлаждат.

Да оставя ли пакетчето против влага?

Да, ако е част от оригиналната опаковка. Не го поглъщайте.

Може ли да пресипя таблетките в буркан?

За кратък органайзер може да е практично, но за основно съхранение оригиналната опаковка е по-добра, защото пази и важната информация.

Какво е най-важно за срока на годност на хранителни добавки?

Срок на годност на хранителни добавки трябва винаги да се разглежда заедно с условията за съхранение, състоянието на опаковката и указанията след отваряне.

В заключение

Срок на годност на хранителни добавки не е само дата, отпечатана върху опаковката.

За да се запази качеството, значение имат:

• температурата;
• влагата;
• светлината;
• въздухът;
• целостта на опаковката;
• правилното затваряне;
• указанията след отваряне.

Най-разумният подход е прост:

съхранявайте продукта така, както е указал производителят, пазете оригиналната опаковка и не използвайте продукт с изтекъл срок или видими промени.

Важно: Статията има информационен характер. При съмнение относно конкретен продукт, особено ако е бил съхраняван неправилно, попитайте производителя или фармацевт.

Източници за редакционен преглед

Regulation (EU) No 1169/2011 – Food Information to Consumers
Определя правилата за дата на минимална трайност и условията за съхранение при храните в ЕС.
EUR-Lex – Regulation (EU) No 1169/2011

FDA – Dietary Supplement Labeling Guide
Информация за етикетирането на хранителни добавки.
FDA – Dietary Supplement Labeling Guide

FDA – Expiration Dates: Questions and Answers
Обяснява принципите на стабилността и значението на условията за съхранение при лекарствените продукти.
FDA – Expiration Dates Q&A